Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat pengunjung KPY.
Dah lebih 5 bulan tak mengupdate apa-apa kat wall ni. Nasib baik ingat lagi pintu masuk kat dapur sendiri . Kalau tak masalah besar. Malam ni kita lupakan sekejap hal-hal kerja yang tidak pernah habis. Masa cuti panjang ni la rasanya baru lapang sikit. Sedar tak sedar seminggu telah berlalu. Alhamdulillah , ada juga urusan yang telah dapat diselesaikan.
Lewat petang tadi KPY telah mencuba resipi donat dari buku Alex Goh. Sungguh gebus walaupun merupakan percubaan pertama dan tidak mengikut langkah yang sebetulnya.Sorry ya chef.
DONAT GEBU
sumber: ALEX GOH
BAHAN-BAHAN
( A )
( A )
- 300 g tepung high protein
- 200 g tepung gandum biasa
- 10 g garam
- 60 gula
- 20 g susu tepung ( utk masakan )
- 1/2 tbsp baking powder
- 3 1/2 tsps yis segera
- 2 biji kuning telur( egg yolk ) * tapi masa buat tu termasuk 2 biji penuh.patutlah lembik sikit dan terpaksa tambah tepung.
- 280 ml air sejuk dari peti ais
- 50 g shortening
- Campur semua bahan A dalam pemutar dan gaul hingga sebati. Masukkan bahan B dan putar hingga menjadi doh.
- Masukkan bahan C dan putar sehingga doh jadi lembut dan licin.
- Tutup doh dengan kain lembab dan biarkan selama lebih kurang 1/2 jam - 45 minit atau sehingga doh mengembang.
- Ambil segenggam tepung dan tabur atas papan pencanai. Ambil doh tadi dan canai setebal 10 mm kemudian terap dengan acuan donut.
- Rehatkan doh yang siap diterap tadi lebih kurang 15 minit sebelum digoreng. Gunakan api perlahan semasa menggoreng. Goreng sehingga keperangan , toskan dan tabur dengan gula castor.
