Donat gebu

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat pengunjung KPY.

Dah lebih 5 bulan tak mengupdate apa-apa kat wall ni. Nasib baik ingat lagi pintu masuk kat dapur sendiri . Kalau tak masalah besar. Malam ni kita lupakan sekejap hal-hal kerja yang tidak pernah habis. Masa cuti panjang ni la rasanya baru lapang sikit. Sedar tak sedar seminggu telah berlalu. Alhamdulillah , ada juga urusan yang telah dapat diselesaikan.

Lewat petang tadi KPY telah mencuba resipi donat dari buku Alex Goh. Sungguh gebus walaupun merupakan percubaan pertama dan tidak mengikut langkah yang sebetulnya.Sorry ya chef.


DONAT GEBU
 sumber: ALEX GOH

BAHAN-BAHAN
( A )

• 300 g tepung high protein
• 200 g tepung gandum biasa
• 10 g garam
•  60 gula
• 20 g susu tepung ( utk masakan )
• 1/2 tbsp baking powder
• 3 1/2 tsps yis segera

( B )

• 2 biji kuning telur( egg yolk ) * tapi masa buat tu termasuk 2 biji penuh.patutlah lembik sikit dan terpaksa         tambah tepung.
• 280 ml air sejuk dari peti ais

( C )

• 50 g shortening

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A dalam pemutar dan gaul hingga sebati. Masukkan bahan B dan putar hingga menjadi doh.
2. Masukkan bahan C dan putar sehingga doh jadi lembut dan licin.
3. Tutup doh dengan kain lembab dan biarkan selama lebih kurang 1/2 jam  - 45 minit atau sehingga doh mengembang.
4. Ambil segenggam tepung dan tabur atas papan pencanai. Ambil doh tadi dan canai setebal 10 mm kemudian terap dengan acuan donut.
5. Rehatkan doh yang siap diterap tadi lebih kurang 15 minit sebelum digoreng. Gunakan api perlahan semasa menggoreng. Goreng sehingga keperangan , toskan dan tabur dengan gula castor.

* cara membuat tu tak ikut betul-betul resipi asal. itu cara yang saya buat.

 

Kek Kukus Pelangi Kasih

Assalamualaikum dan  selamat sejahtera buat rakan-rakan . Lamanya tak kemas kini blog. penyakit M begitu menebal sekali . Ditambah dengan tugasan yang tak pernah selesai.Menjadikan diri ini begitu beralasan sekali. Tapi apa-apapun jom layan kek kukus pelangi kasih ni. KPYbuat untuk dibekalkan pada anak saudara yang nak balik ke kampung.


KEK KUKUS PELANGI KASIH ( lebih kurang je dengan bahan untuk buat kek african )


Bahan-bahan :
5 biji telur grade A
200 gram gula kastor
270 gram tepung gandum * ayak
1 sudu kecil baking powder * ayak
1 sudu besar ovalette ( 35 g )
150 g susu cair
40 g susu pekat manis
1/2 sudu kecil garam
100 g minyak masak
1 sudu kecil esen vanilla
pewarna makanan - KPY guna warna -warna pelangi.

Cara-cara.
1. Panaskan pengukus. Letak air lebih daripada separuh periuk.
2. Masukkan kesemua bahan kecuali minyak masak ke dalam pemutar.

3. Putar adunan sehingga sebati dan menjadi warna putih serta tidak berketul-ketul.
4. Masukkan minyak , putar atau boleh gunakan teknik kaup balik dengan spatula.
5. Bahagikan adunan dan letakkan  warna-warna pilihan.
6. Lapik loyang dengan baking sheet ( loyang 10 inci - KPY guna loyang 12 inci utk 2 adunan tetapi tebal sangat ). Tuang adunan satu persatu sehingga habis .
7. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 45 minit atau hingga masak.
8. Setelah masak , buka aluminium foil dan biarkan 5 minit kemudian terbalikkan atas redai / rak besi.
9. Dah sejuk bolehlah dipotong.Tapi KPY tak tunggu sejuk sbb tak sabar nak tengok kejadiannya.

* Boleh juga letak apa-apa perisa dalam adunan.


SELAMAT MENCUBA

Kek Karamel

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat kawan2 semua.

Pagi yang mendung ketika ini di sini.Jom layan gambar kek karamel yang KPY buat untuk pertama kali pada penghujung tahun lepas. Kek yang sedap . Nak-naknya dimakan ketika sejuk.

Resipi nanti KPY masukkan kemudian.

N3 sulung 2013

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat pengunjung ketuharpanasyatie.

Setelah berbulan-bulan tidak menulis atau mengupdate apa-apa cerita di sini, akhirnya hari yang bertuah ini diri ini mendapat sedikit kekuatan . Tapi nak cerita apa ya?

KPY masih lagi aktif dalam aktiviti masak memasak ni. Cuma semangat malas utk menulis di blog tersangat menebal. Disokong oleh masa yang sangat mencemburui dengan tugas-tugas di sekolah , jadi urusan mengupdate blog tertunda sekian lama.

Antara sebab diri ini begitu sibuk konon-kononnya adalah:
- sibuk memasak untuk keluarga ( betul ke?)
- sibuk menyiapkan tempahan ( macam banyak - tapi utk 2/3 bulan bolehlah cover oven yg baru beli )
- sibuk urusan kerja ( ini betul )
- sibuk baca novel ( tu pun ngendeng voucer buku orang - masih ada 3 novel yg sedang menunggu)
- sibuk ( buat-buat sibuk ha ha ha )

* gambar kat atas tu tiada kena mengena dengan ini cerita. Saja nak tunjuk tempat lahir KPY je!

Terbaru dari KPY

Assalamualaikum semua....semoga terus ceria dan sihat. Lebih2 lagi bila menatap gambar cheese cake kat atas tu......nampak mewah dengan taburan cheese . 2-3 hari ni tenung gambar dulu ya......nanti bila free Yatie masukkan resipi. Almaklumlah hujung2 tahun ni terlalu sibuk dgn tugasan rasmi.Tungguuuuuuuuuuuuuuuuu.

Kembali .....bersama...

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat kawan-kawan dan juga pengunjung ketuharpanasyatie. Dah lebih sebulan tak mengemaskini blog. Penyakit M datang melanda , puas ditepis-tepis tapi tak berdaya. Maka hari ni gagahkan juga melawannya. Berhasillah entry yang tak seberapa ini....Bukannya apa, nanti kalau lama-lama sangat tak jumpa jalan nak masuk dapur sendiri. Lagi haru....

 

Ramadhan dan Syawal dah berlalu , mungkin dapat atau tidak kita bertemu dengan bulan yang penuh kemuliaan ini lagi. Sepanjang tak bersiaran dalam blog sendiri ni , Yatie sempat jugak buat rondaan kat dapur kawan-kawan .Macam2 menu yang menyelerakan dihidangkan sempena hari raya baru-baru ni.

 

Kat bawah tu , Yatie sediakan popia untuk kengkawan yang datang bertandang pada minggu lepas.Goreng masa dia orang datang , baru panas dan rangup. Letak dalam freeze dan bila hendak goreng keluarkan je. Boleh tahan lama  , kalau dibekukan.

 



Popia

Bahan:

kulit popia secukupnya
2 batang carrot
1 biji sengkuang sederhana besar
1/2 kg sayur campur ( beli kat pasar raya )
2 ulas bawang besar
1 cawan isi udang dicincang halus
3 sudu besar minyak + minyak secukupnya utk menggoreng
garam
gula
1 biji telur
Cara:
1. Carrot dan sengkuang di sagat halus.
2. Bawang besar di potong dadu
3. Tumiskan bawang besar , masukkan udang dan tumis sampai keemasan.
4. Masukkan sayur campur , gaul sebentar dan masukkan pula sengkuang dan carrot yang sudah diparut.
4. Masukkankan garam dan gula secukup rasa.
* jangan letak air , biarkan bahan-bahan agak kering.
5. Apabila sayur sudah agak lembik , tutupkan api dan angkat ke dalam bekas.
6. Keluarkan kulit popia dan letak sayuran tadi mengikut kesesuaian , gulungkan dan dihujungnya sapu dgn telur agar kulit popia tadi melekat. Susun dalam bekas macam kat atas tu..Taaaadaaaa, dah siap.
7. Siap untuk digoreng. Gunakan api yang kecil je semasa menggoreng. Goreng sehingga warna keemasan ya.


Sos:

10 biji  cili kering
 ulas bawang putih 
1 genggam kismis
gula
cuka
garam
air

cara:
1. Cili , bawang putih dan kismis di kisar halus - tuang ke dalam periuk
2. Masukkan air ( 2 cawan ) ke dalam periuk .
3. Masukkan gula , cuka dan garam secukup rasa.
4. Masakkan sehingga pekat.

Alhamdulillah.......Perintah Berkurung Dah Berakhir

Assalamualaikum dan salam sejahtera kawan-kawan,

Jangan terkejut pulak dengan tajuk kat atas tu ya. Tak ada perintah berkurung yang sebenarnya berlaku kat sini. Alhamdulillah , dah berakhir saat-saat membosankan dalam hidup Yatie selama seminggu ni.Seminggu tak keluar rumah , rasa tension jugak.Memasak pun tak boleh...bukan tak boleh memasak tetapi kita masak untuk diri sendiri je. Tak  boleh nak sediakan untuk orang lain. Peralatan pun tak boleh berkongsi. Terasa duduk dalam penjara pulak sebabnya makan sorang-sorang dalam bilik dan yang kelakarnya , anak atau suami akan letak makanan tu depan pintu bilik. nanti bila dia orang dah beredar , barulah kita keluar ambik makanan tu...

Nasib baik jugaklah sekarang ni bulan puasa. Senang sikit nak dapatkan juadah berbuka dan bersahur. Dan nasib baik juga kat taman ni ada pasar ramadhan. Bolehlah suruh anak pergi beli. Harapan Yatie biarkan keputusan mengambil ubat ini nanti positif , tapi kena tunggu bulan Oktober baru berjumpa doktor.

Ha...berbalik pada gambar kat bawah tu,  Yatie akan mula buat next week kut. Tapi tengok dulu pada tahap kerajinan untuk membuatnya.Tahun ni buat untuk sendiri dan untuk bawak balik ke kampung je. Tahun ni  tak ambik order biskut raya kecuali  untuk teman2 terdekat yang kecil kuantitinya. Tahun ni juga merupakan tahun yang aman untuk meraikan bulan yang mulia kerana tak terkocoh-kocoh untuk menyiapkan tempahan raya. Kalau tak ,  nak balik berbuka puasa kat kampung pun tak boleh sebabnya masa cutilah kita pulun buat biskut. Rumah pun tak bersepah....kalau tak maklum sajalah , penuh dengan barang-barang. Bila difikirkan balik , itulah perjalanan hidup yang tuhan dah tentukan.



Tart Nenas...konon-kononnya nak mulakan minggu depan selepas balik dari kg.

Kita tengoklah menjadi ke tidak.

Laksa kuah lemak putih ..... harapan-tinggal harapan je lah sebab buat masa ni Yatie masih pantang makanan laut.

                              

Yang ni pun saja letak koleksi gambar lama ..... Jemput-jemput ikan bilis dengan udang. Semuanya pantang lagi. Tunggu hari raya baru boleh kut.

                                    

Sedang Mengkuarantinkan Diri

Assalamualaikum dan selamat sejahtera semua.

Dikesempatan ini Yatie nak ucapkan selamat berpuasa kepada kawan-kawan dan selamat melakukan ibadah-ibadah lain di bulan yang mulia ini. Seronok tengok kawan-kawan mempamerkan hidangan yang menyelerakan sepanjang bulan puasa ni ya.Yatie kena duduk diam-diam, apatah lagi nak memasak juadah.

Berbalik kepada tajuk kat atas tu , Yatie telah selamat meminum I - 131 untuk rawatan sakit thyroid di HUKM pada hari Selasa lepas. Jadinya kena kuarantinkan diri dari berjumpa dengan orang ramai kerana kandungan I-131 tu  merbahaya kepada orang lain terutamanya kanak-kanak dan wanita mengandung.Sekarang ni memang duduk sorang-soranglah . Dapat MC 8 hari .tau tak nak buat apa. Tak sabar nak tunggu Selasa depan. Lagi satu sekarang ni kena berpantang selama sebulan.....Huarghhhh , tu yang tak tahannya. Baru mengidam nak buat bubur lambuk stye kat kampung....nampaknya melepaslah...

Buat kawan-kawan  , selamat berpuasa sekali lagi , selamat memasak untuk juadah berbuka dan selamat membuat biskut raya.....Ketuharpanasyatie tahun ni memang merileks kan diri.

Selamat Datang Ramadhan Al-Mubarak

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

Sempena kedatangan bulan yang mulia ni Yatie nak ucapkan selamat berpuasa kepada muslimin dan muslimat di luar sana. Semoga Ramadhan kali ini membawa seribu keberkatan , kerahmatan , dan kebaikan  kepada kita semua.

Di sini juga Yatie nak memaklumkan bahawa pada tahun ini Yatie berhenti rehat daripada membuat biskut raya atas sebab-sebab kesihatan. Kesian kat kawan-kawan yang menjadi peminat setia. Semuanya frust sebab tak ada stok biskut raya dari KPY. InsyaAllah next year.....itu pun kalau diberi kesihatan olehNya.

Sekarang ni tak ada entry pasal makanan sebab tengah berpantang dan sudah beberapa hari dapur tak berasap. Order kat kedai je....Nasib baik dah dekat nak puasa . Banyaklah pilihan anak-anak untuk berbuka dan bersahur.

Minggu depan KPY nak buat rawatan kesihatan. Doakan semoga berjaya ya...

Ada yang nak kena cili ni.....

Assalamualaikum dan selamat sejahtera semua....

Sambil mengisi masa yang ada beberapa minit  sebelum bersiap ke sekolah ni KPY nak share mengenai cili kat bawah tu....  Rasa-rasanya susah nak jumpa cili jenis ni melainkan kat Kelantan. Tapi yang ni Yatie beli kat sini je di pasar malam . Tu pun tak selalu ada. Cili ni biasanya orang buat solok lada. Tu yang sedap, sebab baunya berbeza dengan cili yang biasa dijual kat sini. Yatie beli bukan nak buat solok  , tapi nak masukkan dalam gulai , goreng daging ke atau telur . Memang bau dan rasanya sedap...

Bulan puasa ni eloklah buat stok banyak sikit. Tajuk tu tak ada kena mengena ya dengan cerita.