Talam Keladi

Petang Jumaat lepas ada makan-makan kat sekolah , jadinya KPY buatlah talam keladi. Buat dua resipi memandangkan tukang makannya ramai. Yang dalam gambar tu KPY bawak balik sikit untuk cik abe.

Talam Keladi ( posing pun tak menarik )

Sumber :Azimah Mansur

Sumber :ketuharpanasyatie

Bahan:

Lapisan bawah

160 g tepung beras

1 tbs tepung ubi

70 g gula pasir

1 tsp garam

700 ml santan

280 g ubi keladi ( yang siap potong dadu dan rebus hingga empuk )

Cara:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk kecuali ubi keladi. Kacau di atas api hingga agak pekat .

2. Masukkan ubi keladi.

3. Tuang ke dalam loyang ( 10 inci x 1o inci ) yang telas dialas dengan plastik. Kukus selama 20 minit.

Lapisan atas

700ml santan pekat

2 biji telur ( A )

150 g tepung gandum

200 g gula pasir

1/2 tsp garam

2 helai daun pandan

sedikit pewarna ungu

1/2tsp perasa keladi ( optional )

Cara:

1. Panaskan sebahagian santan dengan gula dan garam. Masukkan daun pandan biar layu dan keluarkan semula.

2. Sebahagian santan lagi kisar bersama-sama bahan lain ( tepung dan telur )

3. Tuang ke dalam ( 1) . Masukkan pewarna ungu dan kacau di atas api hingga naik wap.

4. Tuang ke atas lapisan bawah tadi dan kukus selama 30 minit atau hingga masak.

* Sentiasa lap penutup kukusan agar air tidak menitis ke atas kuih tadi.

* Kawan-kawan beritahu makan masa panas2 lagi sedap .