Laksa Kuah Putih ( Kelantan )

Kalau buat laksa ni yang sebenar , sendiri je yang makan. Orang lain dalam rumah ni ' kureng ' sikit . Disebabkan darah Kelate tu ada dalam diri , maka kita masaklah apa yang kita suka. Kalau nak beli kat luar tu , lebih baik buat sendiri. Melainkanlah kalau makan dekat negeri Kelantan. Atas pasar Siti Khadijah.wow...puas hati.

Stok laksa kering sentiasa ada . Di bawa khas dari kampung , Temerloh . Kat sini tak de jual yang halus macam ni.

Bahan-bahan kuah:

8 ekor ikan sardin / selayang /kembung

1 liter santan

8 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

1 tsp lada hitam

1-2 asam keping

garam

gula

1 bungkus laksa

Cara :

1. Ikan direbus / kukus. Ambik isi ikan sahaja.

2. Isi ikan , bawang putih , bawang merah ,halia dan lada hitam dimesin ( Saya tumbuk dgn lesung lada hitam takut tak hancur dgn mesin )/

2 . Masukkan ke dalam periuk . masukkan santan. Semasa memasak kuah hendaklah sentiasa dikacau kerana takut pecah santan dan berminyak. Bila dekat nak mendidih masukkan garam , gula dan asam keping . Saya lebih suka jika kuahnya biar terasa manisnya.( Tak boleh mcm nak buat kari )

3. Bila dah mendidih kira2 2 minit, tutup api dan teruskan mengacau kuahnya supaya tidak berketul.Kalau kuah dia berketul , rasanya kurang sikit dan tak boleh terlalu lama mendidih. nanti pecah minyak.

Laksa:

rendam lebih kurang 4 jam ( kalau yang saiz besar ) , kemudian rebus hingga masak. Kalau yang saiz mcm saya guna rendam 1/2 jam sudah boleh rebus. Masa merebus pun tak lama. Tu yang senang tu.

Ulam:

Kacang panjang , taugeh , timun , daun kesom atau kobis

Sambal