Donat gebu

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat pengunjung KPY.

Dah lebih 5 bulan tak mengupdate apa-apa kat wall ni. Nasib baik ingat lagi pintu masuk kat dapur sendiri . Kalau tak masalah besar. Malam ni kita lupakan sekejap hal-hal kerja yang tidak pernah habis. Masa cuti panjang ni la rasanya baru lapang sikit. Sedar tak sedar seminggu telah berlalu. Alhamdulillah , ada juga urusan yang telah dapat diselesaikan.

Lewat petang tadi KPY telah mencuba resipi donat dari buku Alex Goh. Sungguh gebus walaupun merupakan percubaan pertama dan tidak mengikut langkah yang sebetulnya.Sorry ya chef.


DONAT GEBU
 sumber: ALEX GOH

BAHAN-BAHAN
( A )

• 300 g tepung high protein
• 200 g tepung gandum biasa
• 10 g garam
•  60 gula
• 20 g susu tepung ( utk masakan )
• 1/2 tbsp baking powder
• 3 1/2 tsps yis segera

( B )

• 2 biji kuning telur( egg yolk ) * tapi masa buat tu termasuk 2 biji penuh.patutlah lembik sikit dan terpaksa         tambah tepung.
• 280 ml air sejuk dari peti ais

( C )

• 50 g shortening

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A dalam pemutar dan gaul hingga sebati. Masukkan bahan B dan putar hingga menjadi doh.
2. Masukkan bahan C dan putar sehingga doh jadi lembut dan licin.
3. Tutup doh dengan kain lembab dan biarkan selama lebih kurang 1/2 jam  - 45 minit atau sehingga doh mengembang.
4. Ambil segenggam tepung dan tabur atas papan pencanai. Ambil doh tadi dan canai setebal 10 mm kemudian terap dengan acuan donut.
5. Rehatkan doh yang siap diterap tadi lebih kurang 15 minit sebelum digoreng. Gunakan api perlahan semasa menggoreng. Goreng sehingga keperangan , toskan dan tabur dengan gula castor.

* cara membuat tu tak ikut betul-betul resipi asal. itu cara yang saya buat.

 

Terbaru dari KPY

Assalamualaikum semua....semoga terus ceria dan sihat. Lebih2 lagi bila menatap gambar cheese cake kat atas tu......nampak mewah dengan taburan cheese . 2-3 hari ni tenung gambar dulu ya......nanti bila free Yatie masukkan resipi. Almaklumlah hujung2 tahun ni terlalu sibuk dgn tugasan rasmi.Tungguuuuuuuuuuuuuuuuu.

Kembali .....bersama...

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat kawan-kawan dan juga pengunjung ketuharpanasyatie. Dah lebih sebulan tak mengemaskini blog. Penyakit M datang melanda , puas ditepis-tepis tapi tak berdaya. Maka hari ni gagahkan juga melawannya. Berhasillah entry yang tak seberapa ini....Bukannya apa, nanti kalau lama-lama sangat tak jumpa jalan nak masuk dapur sendiri. Lagi haru....

 

Ramadhan dan Syawal dah berlalu , mungkin dapat atau tidak kita bertemu dengan bulan yang penuh kemuliaan ini lagi. Sepanjang tak bersiaran dalam blog sendiri ni , Yatie sempat jugak buat rondaan kat dapur kawan-kawan .Macam2 menu yang menyelerakan dihidangkan sempena hari raya baru-baru ni.

 

Kat bawah tu , Yatie sediakan popia untuk kengkawan yang datang bertandang pada minggu lepas.Goreng masa dia orang datang , baru panas dan rangup. Letak dalam freeze dan bila hendak goreng keluarkan je. Boleh tahan lama  , kalau dibekukan.

 



Popia

Bahan:

kulit popia secukupnya
2 batang carrot
1 biji sengkuang sederhana besar
1/2 kg sayur campur ( beli kat pasar raya )
2 ulas bawang besar
1 cawan isi udang dicincang halus
3 sudu besar minyak + minyak secukupnya utk menggoreng
garam
gula
1 biji telur
Cara:
1. Carrot dan sengkuang di sagat halus.
2. Bawang besar di potong dadu
3. Tumiskan bawang besar , masukkan udang dan tumis sampai keemasan.
4. Masukkan sayur campur , gaul sebentar dan masukkan pula sengkuang dan carrot yang sudah diparut.
4. Masukkankan garam dan gula secukup rasa.
* jangan letak air , biarkan bahan-bahan agak kering.
5. Apabila sayur sudah agak lembik , tutupkan api dan angkat ke dalam bekas.
6. Keluarkan kulit popia dan letak sayuran tadi mengikut kesesuaian , gulungkan dan dihujungnya sapu dgn telur agar kulit popia tadi melekat. Susun dalam bekas macam kat atas tu..Taaaadaaaa, dah siap.
7. Siap untuk digoreng. Gunakan api yang kecil je semasa menggoreng. Goreng sehingga warna keemasan ya.


Sos:

10 biji  cili kering
 ulas bawang putih 
1 genggam kismis
gula
cuka
garam
air

cara:
1. Cili , bawang putih dan kismis di kisar halus - tuang ke dalam periuk
2. Masukkan air ( 2 cawan ) ke dalam periuk .
3. Masukkan gula , cuka dan garam secukup rasa.
4. Masakkan sehingga pekat.

Tetiba Mengidam.

Assalamualaikum......Selamat Pagi semua.

Tetiba pulak tekak ni nak makan sesuatu yang manis . Yang kat bawah tu pun senang jugak nak buat.

Resipi  Yatie dah ada postkan sebelum ini dalam label: resipi ( jom masak bersama KPY)
Bye-bye . Nak ke dapur pulak nak buat kuih kat atas tu. Yg tu dah lama habis.

Kek Pisang Wangi

Assalamualaikum dan selamat pagi semua....

Alhamdulillah . Masih boleh meneruskan aktiviti harian sebagai guru dan juga suri rumah separuh masa. Tapi urusan membaking dan memasak untuk tempahan memang KPY dah stop buat sementara ni sehingga kesihatan pulih kembali. Lepas ni pun kena tapis-tapis untuk terima order.

Pesanan buat kawan2 yang memang mengambil tempahan yang banyak tu kena hati-hati sikit. Sememangnya kita akan duduk atau berdiri untuk satu-satu tempoh masa yang lama. Nak-nak di musim raya yang bakal menyusul tak lama lagi. Ini yang berlaku pada diri sendiri sebulan yang lalu bila tiba-tiba sewaktu bangun tidur terasa pergerakan yang kuat sekitar punggung dan belakang. Sakit tak terkata. Selepas operation nanti baru Yatie tuliskan ya.

KPY untuk tahun ni memang tak terima tempahan kecuali untuk kegunaan sendiri tu buatlah agaknya. Tengok jugak pada kesihatan , kalau terlalu sakit dan tak boleh nak fokus , macam mana nak buat kerja.

Sakit yang Allah berikan tu ada hikmah disebaliknya. Yatie pun rasa tenang , tak sibuk macam dulu , tak stress nak siapkan order. Kadang-kadang tu terima order sebab kesian . Orang dah merayu-rayu , nak tolak tak sampai hati.

Pesanan akhir untuk kawan-kawan jagalah kesihatan. Jika sakit semua benda tak boleh nak diselesaikan....Hargailah waktu sihatmu sebelum tiba waktu sakit.

Berbalik pada gambar kat bawah tu , sempat jugaklah KPY buat kek pisang yang simple tapi sedap untuk dibawa ke sekolah sempena birthday Isnin lepas.

Bahan:

4 biji pisang ( yati guna pisang rastali- dilenyek) - guna pisang yang manis2 gitew.

3 biji telur ( saiz A )

1 3/4 cawan tepung naik sendiri *

1/4 cawan tepung jagung *

1 cawan gula perang

1 cawan minyak masak

1 tsp soda bikarbonat *

1/2 tsp baking powder *

secubit garam *

Cara:

1. Pukul telur dengan gula hingga kembang.

2. Masukkan pisang yang telah dilenyek. Putar.

3. Masukkan semua bahan bertanda * yang telah digaul ke dalam pemutar.

4. Masukkan minyak masak. Sama ada nak terus putar atau kaup balikkan dengan spatula.

5. Bakar lebih kurang 45 minit - suhu 180 darjah .

Kuih Akok

Kuih Akok

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Sekejap timbul , sekejap tenggelam. Itulah diriku kini. Jangan tenggelam tak timbul2 sudah. Jeng...jeng.,,,jeng. Kuih akok  dari  Ketuharpanasyatie. 

 

Bahan:

1.     6 biji telur

2.     250 ml santan pekat

3.     100 ml air

4.     140 g gula melaka @ ( 1 keping nisan + gula pasir )

5.     30 g tepung gandum

6.     1/2 tsp garam

7.     1 tsp essen vanilla

8.     3 helai daun pandan

9.     1 biji bunga cengkih

Cara:

1.     Masak gula melaka dgn air. Masukkan garam , bunga cengkih dan daun pandan. Bila  gula dah cair , tutup api.

2.     Tapiskan air gula ke dalam pati santan. Ketepikan.

3.     Pukul telur hingga kembang dan masukkan tepung gandum.

4.     Masukkan pati santan + air gula tadi . Teruskan pukul hingga sebati.

5.     Masukkan esen vanila.

6.     Tapiskan ke dalam jug supaya senang nak tuang dalam acuan.

7.     Bakar selama 10 minit -suhu 190 darjah selsius.



Talam Suji

Jeng...jeng....jeng...

Talam Suji

Tak payah nak berceloteh panjang. Kita layan resipi talam suji......

Sumber asal : Azimah Mansor

Sumber: ketuharpanasyatie

Bahan:

Lapisan Bawah

150 g tepung suji / semolina 

20 g tepung gandum

2 biji telur ( saiz A)

pewarna- lemon yellow( letak sikit2 - tengok kesesuaian warna)

120 g gula pasir

700 ml santan cair

1/2 tsp garam

Cara:

1. Campurkan kesemua bahan di dalam periuk ( pewarna  - masukkan sedikit. tengok kesuaian warna).Kacau bahan agar tidak berketul.

2. Masak di atas api , kacau sehingga separuh masak - agak pekat.

3. Tuang ke dalam loyang 10 x 10 inci yang dialas plastik(14x14)

4. Kukus selama 20 minit .

Lapisan Atas 

700 ml santan pekat

1 tsp essen vanilla

1/2 tsp garam

150 g tepung gandum

50 g gula pasir

200 g gula melaka / gula merah

1 tsp coklat emulco

2 biji telur ( saiz A )

Cara:

1. Kisar kesemua bahan kecuali telur dan coklat emulco hingga hancur.Masukkan telur ke dalam bahan kisaran dan kisar sekali sahaja.

2. Tapiskan bahan kisaran ke dalam periuk.Masukkan coklat emulco.

3. Kacau bahan tadi di atas api sehingga naik wap dan tuangkan ke atas lapisan bawah.

4. Kukus selama 25 -30 minit atau hingga masak.

* Kadang-kadang tu , resipi sama tapi apabila dibuat oleh 2 orang yang berbeza , rasanya ada kelainan.Ada yang sedap dan ada yang kurang. Kuih tradisional ni yang penting dari segi lemak dan manis.Kalau tak cukup 2 perkara tu , kuih jadi kureeeng.

SELAMAT MENCUBA

Tepung Bungkus

Sebagai pembuka tirai setelah agak lama berehat daripada berblogging ,  KPY hidangkan rakan-rakan dengan hidangan pemanis mulut.Yeaaah...Tepung Bungkus.Pertama kali KPY buat , nasib baik menjadi. Memang dah lama teringin nak buat kuih tradisional ni. Kalau  beli , memang susah nak dapatkan yang betul2 sedap. Kuih tradisional macam ni yang pentingnya dari segi lemak dan manisnya tu. Siap beli daun pisang lagi....maklumlah kat sekitar rumah tak de pokok pisang.

Sumber: KPY

Bahan Inti:
250 g kelapa parut putih
100 g gula pasir
70 g gula merah
1 tsp garam
2 helai daun pandan - disimpul
1 tbls tepung gandum
100 ml air

Cara-cara:
1. Masukkan kesemua bahan kecuali tepung gandum ke dalam kuali dan masak hingga pekat.
2. Setelah pekat masukkan tepung gandum. Kacau supaya lebih pekat. Biarkan sejuk.
3. Bulat-bulatkan inti tadi dan golekkan dengan tepung pulut supaya melekat.


Bahan Tepung:
3 cawan tepung beras
6 cawan santan yang agak pekat
1 1/2 tsp garam
1 tbs gula
Daun pisang secukupnya.

Cara:
1. Masukkan tepung beras , santan , garam dan gula ke dalam periuk.
2. Kacau di atas api yang sederhana sehingga separuh masak ( pekat )
3. Ambik 2 sudu makan tepung tadi letakkan di atas daun pisang dan letakkan  2 biji inti tadi. ( Jarakkan sedikit ).Ambil lagi 1 sudu tepung dan tutup di atas inti.
4. Bungkuslah daun pisang seperti nak buat lepat . Bungkus sampai habis.
5. Susun dalam pengukus dan kukus lebih kurang 20 - 25 minit.
6. Tunggu sejuk baru sedap dimakan.

* Suami kata tepung bungkus KPY gemuk-gemuk. Nak cepat habiskan proses pembungkusan sebenarnya. Tapi kalau nak berniaga rugiiiiiiii.

Nasi Lemak

Pagi tadi KPY dan anak-anak bersarapan dengan nasi lemak. Maaaak ooooi , mengantuk teramat lepas makan tu. Nasib baik dah start cuti sempena Deepavali , apa lagi terus la zzzzzzzzzzsssss. Jumaat lepas kat sekolah pun dah makan-makan dengan menu nasi lemak. Semua bertanya resipi nak masak nasi lemak.KPY tak letak banyak sangat santan, kalau letak banyak nanti rasa muak. Jom layan resipi yang tak seberapa ni.....

Nasi Lemak

Bahan:

5 cawan beras basmathi ( cawan rice cooker)

6  1/2 cawan santan cair

1  1/2  tsp garam

2 tsp minyak masak

1 tsp gula

2 helai daun pandan - disimpul

Cara:

1. Basuh beras .

2. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak seperti masak nasi putih biasa.

* Nasi tak berketul-ketul dan tak  muak.Warnanya putih dan tak sebam ( kalau banyak sangat santan )

Sambal Tumis

Bahan:

20 tangkai cili kering - blend

10 ulas bawang merah - blend

4 ulas bawang putih - blend

1 cm halia - blend

1 biji bawang besar( hiris nipis )

1 cawan ikan bilis

1 tsp asam jawa

1/2 ketul gula melaka( sederhana besar )

gula

garam

minyak untuk menumis

Cara:

1. Panaskan minyak . Masukkan ikan bilis dan goreng separuh masak.Keluarkan.

2. Masukkan bahan yang telah diblend tadi ke dalam kuali. Tumis hingga masak .

3. Masukkan hirisan bawang besar ,ikan bilis ,  asam jawa , gula melaka dan garam. Kalau tak cukup rasa gula tu , tambahkan dengan gula pasir biasa mengikut kesukaan diri sendiri.

4. Kecilkan api dan biarkan sambal tadi masak sepenuhnya. Agak2 berminyak.

Hidangan tambahan:

- telur mata kerbau

-ikan bilis goreng

- kacang tanah

- ulam timun.

Kembali.............bersama kuih koci

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat pengunjung ketuharpanasyatie

Hampir dua bulan tak mengemaskini blog ni akhirnya hari ini berjaya juga. Buntu juga otak . Tak tahu nak tulis apa . Yang sebenarnya KPY bukan tak jenguk langsung blog , hampir setiap hari buat lawatan tapi tak sempat nak mengupdate . Blog kawan2 pun tak berapa sempat nak menjenguk .

Sekarang keadaan dah tak berapa sibuk sangat. Jadi untuk panas-panaskan badan ni kita mulakan dengan KUIH KOCI.

Bahan ( Tepung )

250 g tepung pulut

50 g tepung pulut hitam

1/2 tsp garam

300 - 350 santancair

1/2 tbsp tepung beras

1/2 tbsp tepung jagung

daun pisang

Cara:

1. Masukkan garam ke dalam santan cair dan kacau.

2. Tuangkan santan sedikit-sedikit ke dalam mangkuk yang berisi tepung.Uli hingga jadi doh

3. Bulat-bulatkan sebesar bola ping pong.

4.Masukkan inti kelapa dan bulatkan.

5. Masukkan ke dalam air mendidih macam nak buat kuih buah melaka.

6. Apabila sudah timbul , masukkan ke dalam santan pekat yang telah di masak.

7. Bungkus dengan daun pisang

8. Kukus selama 10 minit.

Inti Kelapa

Bahan:

250 g kelapa parut putih

100 g gula pasir

50 g gula merah

1/2tsp garam

1 tbsp tepung gandum

100 ml air

2 helai daun pandan ( disiat halus )

Cara:

1. Masukkan ke semua bahan ke dalam kuali kecuali tepung gandum.

2. Kacau hingga agak pekat dan masukkan tepung gandum.

3. Kacau hingga pekat .

4. Bulat-bulatkan inti kelapa tadi.

Santan Pekat

Bahan:

500 ml santan pekat

2 tbsp tepung beras

1/2 tsp garam

1 tsp gula

Cara :

1. Panaskan kesemua bahan di atas api sederhana hingga mendidih dan masak

Sira Pisang

Assalamualaikum dan selamat sejahtera semua....
Pagi-pagi lagi KPY dah jenguk dapur sendiri yang lama tak berasap.....masa kanak-kanak dulu dapur memang banyak asap sebab masa tu pakai dapur kayu , pas tu dapur arang dan baru dapur gas. Sempatlah KPY zaman dulu guna dapur kayu.... puas nak hidupkan api. Tu semuanya kenangan .... kenangan yang menjadi sejarah. Anak-anak zaman sekarang semuanya tak merasa. Kehidupan pun berbeza....lebih senang dan mewah.Tak merasa susah, apa yang nak semua dapat....Itulah rezeki anak2 kita sekarang.

Banyak pulak melalut kut lain... berbalik kepada sira pisang ni...minggu pertama puasa ada ternampak kat rumah Mieza . Tu yang terliur....sebab benda ni jugak favourite KPY. Selalu nampak kat pasar ramadhan ...tapi tak berkenan sebab kuahnya cair ... nampak macam pengat pisang pulak..

Bahan:
5 biji pisang ( Yatie guna pisang nangka )
3-4 sudu gula
sedikit garam
5 biji bunga cengkih
1 helai daun pandan ( dikoyak halus )
sedikit air

Cara:
1. Panaskan gula , air dan garam. Biarkan mendidih dan agak pekat.
2. Masukkan bunga cengkih dan daun pandan.
3. Masukkan pisang yang siap dipotong.Gaulkan air gula dengan pisang. Tutup periuk lebih kurang 5 minit hingga pisang masak.
4. Siap.

Masak Lemak Daging Salai Belimbing Buluh

Salam. Semua dah selesai berbuka puasa hari ke-11. Alhamdulillah. Kali ni nak tayang masak lemak daging salai dengan belimbing buluh.Daging salai tu order dengan kawan kat sekolah. Masam2 belimbing buluh tu ...daging salai yang lembut ....emmmm.

Bahan:
300 g daging salai
3 cawan santan
6 keping hirisan lengkuas
5 ulas bawang merah
1 cm kunyit hidup
10 biji belimbing buluh
4 biji cili hijau
garam -secukup rasa
gula - secukup rasa

Cara:
1.Tumbuk lumat lengkuas , bawang merah dan kunyit.
2. Panaskan santan, masukkan bahan tumbuk tadi. Masukkan daging salai dan kacau sentiasa
supaya kuah tidak berketul-ketul.
3. Apabila sudah menggelegak, masukkan belimbing buluh dan cili hijau. Kalau nak pedas boleh
masukkan cili api.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Bila semua bahan sudah empuk , boleh la tutup api.

Talam Lapis Cinta Kasih.....

Demi cinta dan kasih.....Lantas terhasillah talam yang sebegitu rupa. KPY buat khas talam ni untuk anak-anak.Memandangkan budak2 ni tak berminat dengan bahagian bawah talam yang kurang manis , lantas KPY cuba buat talam yang lemak manisnya kesemua bahagian.Tiada isi apa-apa. Cuma bermain dengan warna je. Kalau buat talam keladi , talam seri muka , talam tokyo dan macam2 talam lagi , semua ambik bahagian atas je. Siap pesan kalau mama buat , cuba buat yang atas je . Bahagian bawah tak suka....

Bahan:

1400 ml santan - agak pekat

300 g tepung gandum

4 biji telur ( saiz A )

3 helai daun pandan

350 g gula pasir

1 tsp garam

pewarna hijau , kuning dan pink

Cara:

1. Panaskan sebahagian santan dengan gula , garam dan daun pandan.Keluarkan daun pandan.

2. Sebahagian santan lagi , kisar bersama bahan-bahan lain - tepung dan telur.

3. Masukkan bahan kisar ke dalam ( no 1 ).Kacau di atas api sederhana sehingga naik wap. Bahagikan kepada tiga bahagian - 800ml + 400 ml + 800 ml( bahan tadi boleh dapat 2000ml )

4. Kukus 800ml adunan yang telah diletak warna hijau selama 15 minit. Kemudian, lapiskan dengan 400ml adunan( warna pink ) selama 10 minit dan akhir sekali kukus 800ml adunan( warna kuning ) selama 25 minit.( untuk lapisan atas ,KPY asingkan 2 sudu dan letak warna hijau untuk buat marble ) - warna hijau tadi KPY titiskan ke atas lapisan atas sebelum dikukus.

* Pastikan sentiasa mengelap penutup kukusan agar wap air tidak menitis ke atas kuih talam .

Nasi Goreng S&S ( Simple &Senang)

Nasi goreng yang selalu KPY buat tak kira masa. Bukan setakat sarapan , kadang tu tengah hari atau malam pun selalu buat.Husband kata dia kalau makan nasi goreng tiap hari pun ok. Yang tak oknya tukang masaklah. Boring jugak kalau setiap hari nak masak benda yang sama.

Sumber : ketuharpanasyatie

4 cawan nasi sejuk
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
7 biji cili api ( ikut suka . kalau suka pedas , lebihkan )
2 biji telur
ikan bilis ( ikut suka -banyak atau sikit)
garam
kicap ( optional )
4 sudu besar minyak masak
*kacang panjang yg dipotong halus @ sayur

Cara:
1. Tumbuk bawang merah , bawang putih dan cili api. Tak payah lumat, sekadar hancur je.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing dan angkat. Masukkan telur ke dalam minyak tadi- kacau agak laju biar telur tadi menjadi hancur. Goreng sampai telur tadi berwarna keperangan.
3. Masukkan bahan tumbuk tadi. Kacau dan biarkan bahan bawang sampai garing dan bertukar warna serta bau yang mengancam.( kalau warna dia masih tak bertukar jgn letak lagi nasi)
4. Masukkan nasi dan garam. Kacau sekata. Letakkan kicap kalau suka. Masukkan ikan bilis tadi. Bolehlah dihidangkan.
* masukkan kacang @ sayur

Lompang Keledek

Petang minggu ni KPY tak ke mana-mana. Duduk kat rumah menyiapkan rutin suri rumah. Tapi tak siap pun. Tidur je lebih .....badan terasa penat , tak cukup rehat memandangkan dah tiga minggu berturut2 kena bertugas hari Sabtu. Hari minggulah nak buat semua kerja2 yang tertunggak .

Untuk minum petang ni KPY buat kuih Lompang Keledek. Buat sikit je ....kalau kuih macam ni anak-anak tak berapa suka. Lagi pun stok keledek dan santan cukup-cukup je. Jom tengok resipi. Ni kali pertama KPY buat. Tapi kalau ikut langkah yang betul InsyaAllah menjadi...Nak-nak orang yang dah biasa buat kuih-muih.

Lompang Keledek

Sumber: Azimah Mansur
Resipi: KPY
Bahan A ( warna oren )
Bahan-bahan:
150 g keledek oren ( siap rebus )
75 g gula pasir
35 g tepung ubi
45 g tepung beras
1/4 tsp garam
150 ml santan
sedikit pewarna kuning telur

Cara:
1. Kisar kesemua bahan dari no.2 ke no.7. Apabila semua dah sebati masukkan keledek dan kisar sekali lagi.
2. Masukkan ke dalam acuan lompang . Pastikan acuan lompang telah disapu minyak .Isi 3/4 penuh dengan adunan tadi.Kukus selama 10 - 15 minit.

Bahan B ( putih ) - atas

40 g tepung ubi

25 g tepung beras

225 ml santan

1/2 tsp garam

Cara:

1.Satukan semua bahan B dan kacau hingga sebati.
2.Tuang ke atas bahan A yang telah masak tadi. Kukus selama 10 minit atau hingga masak.
* KPY dapat dalam 20 biji. Kalau nak banyak boleh doublekan adunan.

Agar-agar Santan Gula Merah

Alhamdulillah ,baru boleh upload gambar. Semalam ingatkan komputer kita yg problem tapi ada sebab lain.....

Bahan:

25 g agar-agar( 1 peket)

1400 ml air

250 ml santan pekat ( beli kat pasar )

* gula merah

* gula pasir

* garam

* secukup rasa. Ikut citarasa sendiri.

Cara:

1. Masak agar-agar dengan air hingga hancur.

2. Masukkan santan ,gula dan garam

3. Tapis dan tuangkan ke dalam acuan. Bila dah sejuk boleh keluarkan atau potong.

Senang , ringkas dan sedap

Selamat Mencuba

Talam Sagu Durian

Petang minggu ni KPY buat talam sagu durian. Yummmmm. Sedap sangat. Baru sekejap tadi husband balik dari Shah Alam , dia bukak tudung saji ada talam dalam pinggan seperti gambar kat atas tu. KPY cakap makanlah....Dia kata ....Ngapa ? tak menjadi ke? Beriya-riya suruh makan tu... Bila husband makan sepotong ... tak terkata dia ....ooooo sedapnya.

Durian tu KPY beli kat luar Giant masa pergi ambik anak dari tuisyen. Walaupun mahal sanggup beli sebab dah lama tak makan durian....Layan resipi ya. Buat sikit je. Kalau kawan2 nak buat saiz biasa tu 10 inci x 10 inci kena buat double lah ya.

Lapisan Bawah:
140 g sagu kecil ( mata ikan ) - basuh dan toskan

40 g sohon ( rendam hingga lembut dan potong pendek )

25 g kelapa parut putih

200 ml santan

1/2 tsp garam

pewarna hijau

Cara:

1. Gaulkan kesemua bahan di atas dan tuang ke dalam loyang bersaiz 7 inci x 7 inci yg dialas plastik.

2. Kukus selama 20 minit

Lapisan atas :

125 g isi durian

1 biji telur (A )

300ml santan pekat( perahan pertama )

100 g gulapasir

55 g tepung gandum

2 tsp tepung jagung

1/2 tsp garam

pewarna kuning

Cara :

1. Kisar semua bahan. Panaskan di atas api hingga naik wap.

2. Tuang ke atas lapisan pertama tadi . Kukus selama 25 minit atau hingga masak.

* Pastikan wap air pada penutup kukusan sentiasa dilap agar tidak menitik ke atas talam tadi .

kalau ada air menitik talam jadi tak cantik - berlubang-lubang.

Daging Singgang

Hari ni kita masak lauk yang tak de lemak-lemak atau masak benda2 manis.Masak lauk yang masam2 je- rebus air je dan bagus untuk kesihatan ( agaknya -tapi daging tu kalau yang ada lemak/urat2 sikit tu lagi sedap ). Ni cara masak stail KPY. Ada la bahan yg tak sama dengan org lain.

Daging Singgang

Bahan :

300 g daging - dihiris nipis

3 ulas bawang merah - mayang

3 ulas bawang putih - mayang

2 cm halia - hiris nipis ( mcm gambar )

2 cm lengkuas - hiris nipis

5 keping asam gelugur

garam

cili kering - 2 tangkai / cili api ( ikut suka tahap kepedasannya )

1500 ml air ( agak banyak utk 300g daging tu , tapi sebab kita nak rebus lama sikit-nanti air tu

akan berkurangan sementara daging empuk )
* KPY tak letak rempah ketumbar tapi ada org letak

Cara :

1. Masukkan kesemua bahan kecuali garam. Rebus sampai daging empuk .

2. Masukkan garam secukup rasa.

* boleh la kalau nak letak penambah perasa ( tok aji ) - sikit je...

Bingka Ubi Kayu

Dah banyak hari tak letak apa2 N3.Kali ni jom layan bingka ubi kayu. Tapi kalau nak buat ni , tahan sikit le tangan tu.....lenguh jugak nak memarut ubi kayu tu.






Sumber : Azimah Mansor
Sumber: Yatie@KetuharPanas

Bahan A
1800 g ubi kayu (yg telah diparut)
900 g santan ( agak pekat -perahan 1)
350 g gula melaka
130 g pasir
50 g susu cair(*resipi asal guna susu tepung )
80 g mentega
1 1/2 tsp garam halus
sedikit pewarna kuning

Cara:
1. Campurkan semua bahan dalam periuk dan kacau di atas api yang sederhana sehingga pekat
dan bertukar warna keperangan.

2. Tuang ke dalam loyang 10 inci x 10 inci yg telah disapu dengan marjerin.

3. Bakar pada suhu 180 darjah selsius selama 95 minit atau sehingga atasnya nampak garing.

Bulat atau Biasa

Petang Ahad lepas KPY mendonutkan diri. ( penggunaan bahasa yg TIDAK sepatutnya ).Buat yg comel2 @ mini . Kalau buat yg saiz mcm Big Apple / DD tu takut anak2 buat 'munoh'( bhs kelate atau membazir je . Nanti makan sikit , buang ...... maklumlah nampak banyak kat dapur. Buat yang comel2 ni senang sikit. Berbalik dgn tajuk N3 kat atas tu yg bulat atau biasa... mulanya KPY ingat nak buat bentuk bulat (mcm kat rumah Mieza , Izah dan Yatie ) tapi nanti banyak cakap pulak bebudak ni. Lastnya seperti kat bawah tu.....

Resipi ni KPY dapat dari Chef Danial. Resipinya memang sedap dan menjadi.

Bahan 2:

500 g tepung high protein
320 g susu cair
11 g yis segera ( kering )
40 g butter
70 g gula castor
2 g garam
1 biji telur ( A )

Cara :

1. Campurkan kesemua bahan. Pukul dengan pemutar utk roti . Gunakan speed 1 untuk kacau rata dan kemudian gunakan speed 2 ( 15 minit )

2. Setelah 15 minit , keluarkan doh dari mangkuk pemutar, rehatkan selama 5 - 10 minit.
( sebelum letak doh , taburkan sedikit tepung atas meja kerja).

3. Tekan dengan tangan , kemudian gunakan rolling - satu hala sahaja. ( ketebalan = 1 cm )

4. Sebelum tekan dgn acuan donut , angkat dgn tangan doh yg telah leper supaya tidak kecut.

5. Setelah diacu , rehatkan selama 20 - 30 minit.

6. Goreng dengan api yg kecil.

7. Setelah digoreng , angkat dan letakkan di atas tisu supaya minyak diserap. kemudian baru letakkan gula.

* adunan di atas dpt 55-60 biji mini donut.