Antara Biskut Raya 2011

KPY tak dapat nak bercerita panjang-panjang. Ni antara biskut raya yang akan KPY buat sempena Aidilfitri 2011. Biskut2 lain ada yang tak sempat nak ambik gambar. Ni pun ambik gambar lama je. Puas jugak nak cari dalam album. Selain yang ada dalam gambar kat bawah tu KPY juga buat biskut dahlia , nestum bercappucino , hazelnut cup dan walnut chip. Jom .....Order bermula sehingga menjelang Ramadan.

Tart Nenas

Chocolate Rice

Almond London

Mentega Kacang

Selamat hari jadi , selamat belajar dan selamat berpisah

Minggu-minggu lepas punya gambar.

Kek coklat bercheese - sempena hari jadi KPY yang dibawa ke sekolah

Bingka Ubi Kayu - order oleh Ketua Bidang sempena perpisahan 3 orang kerani

Butter Cake with buttercream icing - pembakar semangat untuk anak -anak murid

Nasi Goreng S&S ( Simple &Senang)

Nasi goreng yang selalu KPY buat tak kira masa. Bukan setakat sarapan , kadang tu tengah hari atau malam pun selalu buat.Husband kata dia kalau makan nasi goreng tiap hari pun ok. Yang tak oknya tukang masaklah. Boring jugak kalau setiap hari nak masak benda yang sama.

Sumber : ketuharpanasyatie

4 cawan nasi sejuk
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
7 biji cili api ( ikut suka . kalau suka pedas , lebihkan )
2 biji telur
ikan bilis ( ikut suka -banyak atau sikit)
garam
kicap ( optional )
4 sudu besar minyak masak
*kacang panjang yg dipotong halus @ sayur

Cara:
1. Tumbuk bawang merah , bawang putih dan cili api. Tak payah lumat, sekadar hancur je.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing dan angkat. Masukkan telur ke dalam minyak tadi- kacau agak laju biar telur tadi menjadi hancur. Goreng sampai telur tadi berwarna keperangan.
3. Masukkan bahan tumbuk tadi. Kacau dan biarkan bahan bawang sampai garing dan bertukar warna serta bau yang mengancam.( kalau warna dia masih tak bertukar jgn letak lagi nasi)
4. Masukkan nasi dan garam. Kacau sekata. Letakkan kicap kalau suka. Masukkan ikan bilis tadi. Bolehlah dihidangkan.
* masukkan kacang @ sayur

Lompang Keledek

Petang minggu ni KPY tak ke mana-mana. Duduk kat rumah menyiapkan rutin suri rumah. Tapi tak siap pun. Tidur je lebih .....badan terasa penat , tak cukup rehat memandangkan dah tiga minggu berturut2 kena bertugas hari Sabtu. Hari minggulah nak buat semua kerja2 yang tertunggak .

Untuk minum petang ni KPY buat kuih Lompang Keledek. Buat sikit je ....kalau kuih macam ni anak-anak tak berapa suka. Lagi pun stok keledek dan santan cukup-cukup je. Jom tengok resipi. Ni kali pertama KPY buat. Tapi kalau ikut langkah yang betul InsyaAllah menjadi...Nak-nak orang yang dah biasa buat kuih-muih.

Lompang Keledek

Sumber: Azimah Mansur
Resipi: KPY
Bahan A ( warna oren )
Bahan-bahan:
150 g keledek oren ( siap rebus )
75 g gula pasir
35 g tepung ubi
45 g tepung beras
1/4 tsp garam
150 ml santan
sedikit pewarna kuning telur

Cara:
1. Kisar kesemua bahan dari no.2 ke no.7. Apabila semua dah sebati masukkan keledek dan kisar sekali lagi.
2. Masukkan ke dalam acuan lompang . Pastikan acuan lompang telah disapu minyak .Isi 3/4 penuh dengan adunan tadi.Kukus selama 10 - 15 minit.

Bahan B ( putih ) - atas

40 g tepung ubi

25 g tepung beras

225 ml santan

1/2 tsp garam

Cara:

1.Satukan semua bahan B dan kacau hingga sebati.
2.Tuang ke atas bahan A yang telah masak tadi. Kukus selama 10 minit atau hingga masak.
* KPY dapat dalam 20 biji. Kalau nak banyak boleh doublekan adunan.

Agar-agar Santan Gula Merah

Alhamdulillah ,baru boleh upload gambar. Semalam ingatkan komputer kita yg problem tapi ada sebab lain.....

Bahan:

25 g agar-agar( 1 peket)

1400 ml air

250 ml santan pekat ( beli kat pasar )

* gula merah

* gula pasir

* garam

* secukup rasa. Ikut citarasa sendiri.

Cara:

1. Masak agar-agar dengan air hingga hancur.

2. Masukkan santan ,gula dan garam

3. Tapis dan tuangkan ke dalam acuan. Bila dah sejuk boleh keluarkan atau potong.

Senang , ringkas dan sedap

Selamat Mencuba

Busy...busy...busy....

Dah lebih seminggu tak up-date blog. Bukannya tak masak atau tak ada order dari kawan2 , tapi terlalu sibuk seminggu dua ni. Tempahan2 pun tak sempat nak posing.Mulai minggu ni KPY dah start nak buat sample biskut raya. Dealer2 KPY dah sibuk bertanya....Nampak gayanya resipi2 buat masa ni susah sikitlah KPY nak masukkan tapi kalau ada masa terluang nanti InsyaAllah. Layan je la gambar2 yg mana ada tu ya.....

Talam Sagu Durian

Petang minggu ni KPY buat talam sagu durian. Yummmmm. Sedap sangat. Baru sekejap tadi husband balik dari Shah Alam , dia bukak tudung saji ada talam dalam pinggan seperti gambar kat atas tu. KPY cakap makanlah....Dia kata ....Ngapa ? tak menjadi ke? Beriya-riya suruh makan tu... Bila husband makan sepotong ... tak terkata dia ....ooooo sedapnya.

Durian tu KPY beli kat luar Giant masa pergi ambik anak dari tuisyen. Walaupun mahal sanggup beli sebab dah lama tak makan durian....Layan resipi ya. Buat sikit je. Kalau kawan2 nak buat saiz biasa tu 10 inci x 10 inci kena buat double lah ya.

Lapisan Bawah:
140 g sagu kecil ( mata ikan ) - basuh dan toskan

40 g sohon ( rendam hingga lembut dan potong pendek )

25 g kelapa parut putih

200 ml santan

1/2 tsp garam

pewarna hijau

Cara:

1. Gaulkan kesemua bahan di atas dan tuang ke dalam loyang bersaiz 7 inci x 7 inci yg dialas plastik.

2. Kukus selama 20 minit

Lapisan atas :

125 g isi durian

1 biji telur (A )

300ml santan pekat( perahan pertama )

100 g gulapasir

55 g tepung gandum

2 tsp tepung jagung

1/2 tsp garam

pewarna kuning

Cara :

1. Kisar semua bahan. Panaskan di atas api hingga naik wap.

2. Tuang ke atas lapisan pertama tadi . Kukus selama 25 minit atau hingga masak.

* Pastikan wap air pada penutup kukusan sentiasa dilap agar tidak menitik ke atas talam tadi .

kalau ada air menitik talam jadi tak cantik - berlubang-lubang.

Daging Singgang

Hari ni kita masak lauk yang tak de lemak-lemak atau masak benda2 manis.Masak lauk yang masam2 je- rebus air je dan bagus untuk kesihatan ( agaknya -tapi daging tu kalau yang ada lemak/urat2 sikit tu lagi sedap ). Ni cara masak stail KPY. Ada la bahan yg tak sama dengan org lain.

Daging Singgang

Bahan :

300 g daging - dihiris nipis

3 ulas bawang merah - mayang

3 ulas bawang putih - mayang

2 cm halia - hiris nipis ( mcm gambar )

2 cm lengkuas - hiris nipis

5 keping asam gelugur

garam

cili kering - 2 tangkai / cili api ( ikut suka tahap kepedasannya )

1500 ml air ( agak banyak utk 300g daging tu , tapi sebab kita nak rebus lama sikit-nanti air tu

akan berkurangan sementara daging empuk )
* KPY tak letak rempah ketumbar tapi ada org letak

Cara :

1. Masukkan kesemua bahan kecuali garam. Rebus sampai daging empuk .

2. Masukkan garam secukup rasa.

* boleh la kalau nak letak penambah perasa ( tok aji ) - sikit je...

Sambil Menanti.......

Sambil menanti biskut yg dalam ketuhar tu masak ( esok2 KPY masukkan gambar biskut ) KPY postkan gambar order beberapa minggu lepas. Ada juga yg tak diambil gambar sbb hiasannya sama je.Thanks Kak Uli , Maslina , Norlilawati , Kak Mala , Pn. Fam , Sharizawati dan lain2 tu yang selama ini menjadi tulang belakang KPY.

Dalam masa terdekat ni KPY akan mula menerbitkan biskut2 untuk tempahan Hari Raya 2011. Tunggu..........To my dealer , sabar ya.... tak sabar2 nak sample. Belum masuk bulan Sya'ban lagi.Yang sebenarnya KPY agak sibuk sikit dengan urusan kerja....

Bingka Ubi Kayu

Dah banyak hari tak letak apa2 N3.Kali ni jom layan bingka ubi kayu. Tapi kalau nak buat ni , tahan sikit le tangan tu.....lenguh jugak nak memarut ubi kayu tu.






Sumber : Azimah Mansor
Sumber: Yatie@KetuharPanas

Bahan A
1800 g ubi kayu (yg telah diparut)
900 g santan ( agak pekat -perahan 1)
350 g gula melaka
130 g pasir
50 g susu cair(*resipi asal guna susu tepung )
80 g mentega
1 1/2 tsp garam halus
sedikit pewarna kuning

Cara:
1. Campurkan semua bahan dalam periuk dan kacau di atas api yang sederhana sehingga pekat
dan bertukar warna keperangan.

2. Tuang ke dalam loyang 10 inci x 10 inci yg telah disapu dengan marjerin.

3. Bakar pada suhu 180 darjah selsius selama 95 minit atau sehingga atasnya nampak garing.