KEK HANTARAN ZAINI - KIKI

Dalam keletihan dan kesibukan selepas Jamuan Raya Perdana sekolah baru2 ni , sempat jugak buat kek hantaran untuk pengantin baru saudara Zaini dan pasangannya .Kek ni daripada pengantin lelaki untuk di bawa ke rumah pengantin perempuan. N3 akan datang KPY masukkan gambar kek perkahwinan di rumah pengantin lelaki pulak....



Alles Liebe zum Geburtstag.....Du bist 7 Jahre Alt - Sarah Khadeja

Gambar2 lama ( bulan Ogos ) , sekarang baru berkesempatan nak masukkan. Happy Belated Birthday Sarah Khadeja.....atas tu dalam Bahasa Jerman.

Maaf , maaf , maaf

KPY memohon maaf kepada semua pengunjung blog kerana lambat memasukkan resipi kuih koci yang dah terpublish lebih seminggu. Janji nak masukkan cepat. Sebenarnya KPY dah taip 2 kali resipi tu , tapi bila nak publish atau save tak boleh dan hilang. Bila dah dua kali buat tu , mulalah malas. Tapi hari ni dah berjaya.....Selamat mencuba.

Kembali.............bersama kuih koci

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat pengunjung ketuharpanasyatie

Hampir dua bulan tak mengemaskini blog ni akhirnya hari ini berjaya juga. Buntu juga otak . Tak tahu nak tulis apa . Yang sebenarnya KPY bukan tak jenguk langsung blog , hampir setiap hari buat lawatan tapi tak sempat nak mengupdate . Blog kawan2 pun tak berapa sempat nak menjenguk .

Sekarang keadaan dah tak berapa sibuk sangat. Jadi untuk panas-panaskan badan ni kita mulakan dengan KUIH KOCI.

Bahan ( Tepung )

250 g tepung pulut

50 g tepung pulut hitam

1/2 tsp garam

300 - 350 santancair

1/2 tbsp tepung beras

1/2 tbsp tepung jagung

daun pisang

Cara:

1. Masukkan garam ke dalam santan cair dan kacau.

2. Tuangkan santan sedikit-sedikit ke dalam mangkuk yang berisi tepung.Uli hingga jadi doh

3. Bulat-bulatkan sebesar bola ping pong.

4.Masukkan inti kelapa dan bulatkan.

5. Masukkan ke dalam air mendidih macam nak buat kuih buah melaka.

6. Apabila sudah timbul , masukkan ke dalam santan pekat yang telah di masak.

7. Bungkus dengan daun pisang

8. Kukus selama 10 minit.

Inti Kelapa

Bahan:

250 g kelapa parut putih

100 g gula pasir

50 g gula merah

1/2tsp garam

1 tbsp tepung gandum

100 ml air

2 helai daun pandan ( disiat halus )

Cara:

1. Masukkan ke semua bahan ke dalam kuali kecuali tepung gandum.

2. Kacau hingga agak pekat dan masukkan tepung gandum.

3. Kacau hingga pekat .

4. Bulat-bulatkan inti kelapa tadi.

Santan Pekat

Bahan:

500 ml santan pekat

2 tbsp tepung beras

1/2 tsp garam

1 tsp gula

Cara :

1. Panaskan kesemua bahan di atas api sederhana hingga mendidih dan masak

Sira Pisang

Assalamualaikum dan selamat sejahtera semua....
Pagi-pagi lagi KPY dah jenguk dapur sendiri yang lama tak berasap.....masa kanak-kanak dulu dapur memang banyak asap sebab masa tu pakai dapur kayu , pas tu dapur arang dan baru dapur gas. Sempatlah KPY zaman dulu guna dapur kayu.... puas nak hidupkan api. Tu semuanya kenangan .... kenangan yang menjadi sejarah. Anak-anak zaman sekarang semuanya tak merasa. Kehidupan pun berbeza....lebih senang dan mewah.Tak merasa susah, apa yang nak semua dapat....Itulah rezeki anak2 kita sekarang.

Banyak pulak melalut kut lain... berbalik kepada sira pisang ni...minggu pertama puasa ada ternampak kat rumah Mieza . Tu yang terliur....sebab benda ni jugak favourite KPY. Selalu nampak kat pasar ramadhan ...tapi tak berkenan sebab kuahnya cair ... nampak macam pengat pisang pulak..

Bahan:
5 biji pisang ( Yatie guna pisang nangka )
3-4 sudu gula
sedikit garam
5 biji bunga cengkih
1 helai daun pandan ( dikoyak halus )
sedikit air

Cara:
1. Panaskan gula , air dan garam. Biarkan mendidih dan agak pekat.
2. Masukkan bunga cengkih dan daun pandan.
3. Masukkan pisang yang siap dipotong.Gaulkan air gula dengan pisang. Tutup periuk lebih kurang 5 minit hingga pisang masak.
4. Siap.

Masak Lemak Daging Salai Belimbing Buluh

Salam. Semua dah selesai berbuka puasa hari ke-11. Alhamdulillah. Kali ni nak tayang masak lemak daging salai dengan belimbing buluh.Daging salai tu order dengan kawan kat sekolah. Masam2 belimbing buluh tu ...daging salai yang lembut ....emmmm.

Bahan:
300 g daging salai
3 cawan santan
6 keping hirisan lengkuas
5 ulas bawang merah
1 cm kunyit hidup
10 biji belimbing buluh
4 biji cili hijau
garam -secukup rasa
gula - secukup rasa

Cara:
1.Tumbuk lumat lengkuas , bawang merah dan kunyit.
2. Panaskan santan, masukkan bahan tumbuk tadi. Masukkan daging salai dan kacau sentiasa
supaya kuah tidak berketul-ketul.
3. Apabila sudah menggelegak, masukkan belimbing buluh dan cili hijau. Kalau nak pedas boleh
masukkan cili api.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Bila semua bahan sudah empuk , boleh la tutup api.

Pengubat Rindu....

Salam Ramadhan buat semua. Pejam celik-pejam celik dah lebih seminggu kita menunaikan ibadah puasa. Semoga puasa tahun ini membawa seribu keberkatan buat semua. Dah lama KPY tak bersiaran. Malam ni , curi2 masa sikit nak tayang lemon cheese cake. Bolehlah cuba sempena Aidilfitri nanti ya....

KPY letak lemon filling dan buah-buahan sebagai hiasan.

Bahan-bahan:

Biscuit Base
100 g biskut digestive ( dihancurkan )
50 g unsalted butter
1/2 biji parutan kulit lemon
1 tsp lemon paste

Cara:
1. Cairkan butter. Masukkan parutan kulit limau dan lemon paste. Kacau sebati.
2. Tuangkan ke dalam biskut yang telah dihancurkan. Gaul dan tekankan ke dalam loyang saiz 9 inci sabagai basenya.

Cheese Filling
4 biji telur( A ). asingkan putih dan kuning.
100g gula castor
400g cream cheese
60 g butter
40 g susu segar
75 g fresh cream ( unwhipped)
40 g lemon jus
1 tsp lemon paste
50 g tepung jagung

Cara:
1. Pukul putih telur dan gula hingga kembang dan jadi merenge.Ketepikan.
2. Pukul cream cheese+ butter hingga kembang. Masukkan kuning telur satu persatu.
3. Masukkan bahan no.1 dan kaup balikkan.Masukkan susu segar + fresh cream + lemon jus dan lemon paste.Pukul sehingga sebati dan kembang.
4. Masukkan tepung jagung dan putar sehingga sebati.
5. Bakar secara stim bath selama 1 - 1 1/2 jam dengan suhu darjah 160 darjah selsius.
6. Bila dah sejuk , bolehlah hiaskan dengan buah-buahan.

Cutiiiiiiiii

Salam semua. Dah banyak hari tak update blog. KPY masih lagi dalam mood cuti. Cuti sakit.Sejak Khamis lepas dah tak pergi kerja sbb sakit mata. Kat dalam rumah ni tinggal 2 org je yang tak kena lagi.Walaupun bercuti tapi banyak kerja sekolah kena siapkan...tu yang malas nak update blog. Kena utamakan kerja dulu......blog ni tempat nak rehatkan minda , bertukar-tukar resepi dengan rakan blogger , berkenalan dan kadang-kadang terasa hubungan yang rapat dengan kawan2 walaupun saling tak mengenali. Itu yang KPY suka....

Order dari kawan-kawan. Thanks Sha , Kak Jam , Zura dan Zakiah.

Talam Keladi

Petang Jumaat lepas ada makan-makan kat sekolah , jadinya KPY buatlah talam keladi. Buat dua resipi memandangkan tukang makannya ramai. Yang dalam gambar tu KPY bawak balik sikit untuk cik abe.

Talam Keladi ( posing pun tak menarik )

Sumber :Azimah Mansur

Sumber :ketuharpanasyatie

Bahan:

Lapisan bawah

160 g tepung beras

1 tbs tepung ubi

70 g gula pasir

1 tsp garam

700 ml santan

280 g ubi keladi ( yang siap potong dadu dan rebus hingga empuk )

Cara:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk kecuali ubi keladi. Kacau di atas api hingga agak pekat .

2. Masukkan ubi keladi.

3. Tuang ke dalam loyang ( 10 inci x 1o inci ) yang telas dialas dengan plastik. Kukus selama 20 minit.

Lapisan atas

700ml santan pekat

2 biji telur ( A )

150 g tepung gandum

200 g gula pasir

1/2 tsp garam

2 helai daun pandan

sedikit pewarna ungu

1/2tsp perasa keladi ( optional )

Cara:

1. Panaskan sebahagian santan dengan gula dan garam. Masukkan daun pandan biar layu dan keluarkan semula.

2. Sebahagian santan lagi kisar bersama-sama bahan lain ( tepung dan telur )

3. Tuang ke dalam ( 1) . Masukkan pewarna ungu dan kacau di atas api hingga naik wap.

4. Tuang ke atas lapisan bawah tadi dan kukus selama 30 minit atau hingga masak.

* Sentiasa lap penutup kukusan agar air tidak menitis ke atas kuih tadi.

* Kawan-kawan beritahu makan masa panas2 lagi sedap .

Talam Lapis Cinta Kasih.....

Demi cinta dan kasih.....Lantas terhasillah talam yang sebegitu rupa. KPY buat khas talam ni untuk anak-anak.Memandangkan budak2 ni tak berminat dengan bahagian bawah talam yang kurang manis , lantas KPY cuba buat talam yang lemak manisnya kesemua bahagian.Tiada isi apa-apa. Cuma bermain dengan warna je. Kalau buat talam keladi , talam seri muka , talam tokyo dan macam2 talam lagi , semua ambik bahagian atas je. Siap pesan kalau mama buat , cuba buat yang atas je . Bahagian bawah tak suka....

Bahan:

1400 ml santan - agak pekat

300 g tepung gandum

4 biji telur ( saiz A )

3 helai daun pandan

350 g gula pasir

1 tsp garam

pewarna hijau , kuning dan pink

Cara:

1. Panaskan sebahagian santan dengan gula , garam dan daun pandan.Keluarkan daun pandan.

2. Sebahagian santan lagi , kisar bersama bahan-bahan lain - tepung dan telur.

3. Masukkan bahan kisar ke dalam ( no 1 ).Kacau di atas api sederhana sehingga naik wap. Bahagikan kepada tiga bahagian - 800ml + 400 ml + 800 ml( bahan tadi boleh dapat 2000ml )

4. Kukus 800ml adunan yang telah diletak warna hijau selama 15 minit. Kemudian, lapiskan dengan 400ml adunan( warna pink ) selama 10 minit dan akhir sekali kukus 800ml adunan( warna kuning ) selama 25 minit.( untuk lapisan atas ,KPY asingkan 2 sudu dan letak warna hijau untuk buat marble ) - warna hijau tadi KPY titiskan ke atas lapisan atas sebelum dikukus.

* Pastikan sentiasa mengelap penutup kukusan agar wap air tidak menitis ke atas kuih talam .